Изюм - это сухофрукты разных сортов винограда. В этом методе из-за использования раствора щелочи, в том числе: (карбонат натрия или карбонат калия и изюмное масло), сначала кластеры располагаются и помещаются в корзину и погружаются в раствор щелочи на 1-2 минуты. В конце их развешивают, пока они не высохнут и не станут зелеными.